“烘焙中打发蛋清为啥要加柠檬？”“融化巧克力为何要避水？”……日前，一场食品安全宣传活动在四川旅游学院开展，来自各行业的食品安全志愿者代表和媒体记者一起，听专家讲座、访智慧食堂，学习餐饮制作的各种小窍门和食品安全知识。
近年来，四川严把从农田到餐桌的每一道防线，食品安全治理能力和保障水平不断提升，人民群众满意度和获得感逐年增强。这离不开食品安全志愿服务的力量。
2022年以来，四川大力实施以“汇聚志愿微光、同筑食安防线、共建美味天府”为主题的“共护食安”志愿服务活动，积极探索食品安全社会治理与志愿服务融合发展新路径，着力构建食品安全社会共治良好新格局。目前，已逐步形成省、市、县三级共400支队伍4万余名志愿者的食品安全志愿服务体系，涌现出一批特色鲜明的食品安全志愿者。
“这个活动很有意义，既丰富了居民的文化生活，又能让居民发挥自己的创造力。”在参加完一场食品安全志愿服务活动后，成都高新区肖家河街道新盛社区居民查女士评价道。
查女士参加的活动，是成都推动食品安全志愿服务与群众互动的举措之一。在肖家河街道食品安全科普体验馆里，志愿者们化身“讲解员”与社区居民交流互动，讲解题目，引导答题。参与“营养小当家”“食安小讲堂”“食安比一比”等互动体验游戏的社区居民，在寓教于乐的氛围中了解食品安全科普知识、学习食品安全常识。
“邀请群众来馆里体验，同群众一起开展一些宣传活动，让食品安全可触、可看。”食品安全志愿者郑涛表示，通过非遗制作、体感互动游戏等，在轻松氛围中普及相关知识，让“硬知识软吸收”，消除居民对食品安全的认知偏差。
外卖配送员是连接食品安全与日常生活的重要纽带。如何让成都7.5万名外卖配送员积极投身食品安全志愿服务？在成都高新区合作街道的街角驿站，社区工作人员曾莉云讲述了他们的尝试：“依托驿站，我们组建了一支食品安全志愿服务队伍，主要用于食品安全公益宣传和社会监督。”如今，驿站周边的一些居民拥有了双重身份，除了是大家日常所熟知的外卖骑手、网格员、保安等，他们还有一个共同的身份——食品安全志愿护卫队队员。
“我们经常在送餐的途中，对区域内的超市、餐饮店进行监督，了解资质是否齐全、从业人员的健康证有没有过期、有没有使用过期材料等信息。”做了4年外卖骑手的张坤鹏介绍，自己是在驿站修理电瓶车时，看见社区在做食品安全志愿工作动员，觉得很有意义，就毅然加入了。
合作街道市场监管所也会定期安排工作人员到驿站，为队员们做食品安全培训，让大家了解日常检查食品经营单位的标准，知道“看什么”“怎么看”，更好地提升队员们的食品安全监督能力。
自2021年底成立以来，这支食品安全志愿护卫队已发展了300余名食品安全志愿者，累计参与食品安全志愿服务活动40余次。“我们在享受社区服务的同时，也应该帮助社区做好食品安全监督，这就叫‘双向奔赴’。”张坤鹏说。
白色的小屋、可折叠的桌椅板凳、智慧监管屏、志愿服务活动用品……在攀枝花市东区“食安星空间”志愿服务站，食品安全志愿者刘俊向记者介绍了这间仅有十几平方米的小屋：小小的“身材”、大大的“能量”，在攀枝花市东区的乐活天街商圈，这个志愿服务站集智慧监管和志愿服务于一体，已初步具备数字“驾驶舱”、食安“孵化园”、服务“解忧室”三大功能，成为群众学习食品安全知识、解决食品安全问题的温馨港湾。
攀枝花市东区在“食安星空间”志愿服务站组建了6支志愿小分队，定期发布志愿服务招募信息，利用站前场地组织丰富多彩的志愿服务活动，日常开展食品安全法律法规咨询、受理投诉、食品安全“你点我检”线下投票等志愿服务。站外的智慧监管屏，实时更新着商圈里各家食品经营户的后厨情况，实现了“一屏可视、一键可控、一码可溯”。
“食品安全志愿者为我们店帮了不少忙，同时，有他们的监督，也时刻提醒着我们要关注食品安全。jn江南体育店开在这里让我们很有安全感。”“食安星空间”志愿服务站对面的一家火锅店店长黎天燕说。
在攀枝花市仁和区，“1+4+16”食品安全社会共治新模式，为食品安全志愿服务工作增添了新活力江南体育官网。这一模式以智慧展示窗口为“点”，以志愿服务品牌为“线”，以食安共享驿站为“面”，实现了食品安全志愿服务工作的深入覆盖。
为了延伸食安共享驿站的触角，仁和区依托外卖员、学生、生产企业员工、包保干部等打造了4个独具特色的志愿服务品牌——在食品安全志愿服务的带动下，外卖员化身“仁小哥”义“骑”护食安；学生们通过“小手拉大手”志愿服务活动，成为食品安全小小宣传员，食安“小卫士”上任监督“校园餐”；食品生产企业内部人员主动举报违规违法行为，企业“吹哨人”织密“安全网”；包保干部利用新媒体传播食品安全科普知识，基层“新农人”宣传纷纷出实招。
仁和区仁和镇总发村包保干部刘志鹏是当地的“网红”，工作之余，他用相声的形式传递着食品安全新声音。“以前去检查食品安全，有些商家会比较抵触，但是邀请他们拍视频，大家就很高兴，也容易接受江南体育官网江南体育官网。”刘志鹏希望通过这种方式，让大家在轻松愉快的氛围中学习到实用的食品安全知识。
外卖员、学生食品用品、生产企业员工、包保干部……以这些群体建立的志愿服务品牌深植在群众中，汇聚成攀枝花守护食品安全的强大力量。
地形复杂、山高路远，寒冷缺氧、基础薄弱……这些都是甘孜州食品安全工作面临的挑战。为了克服重重困难，将食品安全知识送到牧民身边，一群穿着红色马甲、骑着马的志愿者，常年穿梭在草原与村落之间，传递食品安全知识，成为高原上一道红色“风景线”。
在牧区，食品安全志愿者耐心地向牧民讲解如何辨别新鲜的肉类和奶制品，如何正确储存食品、避免食物中毒，现场演示如何正确清洗和烹饪食品，确保食品的安全卫生；在偏远村落，通过发放宣传资料、举办知识讲座等形式，向村民普及食品安全法律法规和日常饮食注意事项，耐心解答村民提出的问题，提醒大家要从正规渠道购买食品，注意查看食品标签和保质期；在集市上，他们则化身为食品安全的守护者，仔细检查食品的来源与质量，发现问题及时上报监管部门，用专业与严谨为百姓的餐桌筑起一道坚固的防线。
甘孜州不断探索和实践新的志愿服务方式和方法，让食品安全知识深入人心。甘孜州食安办联合州委统战部、州委社会工作部、州民族宗教委、州教育体育局、共青团甘孜州委、州妇联等相关部门印发《食安甘孜志愿服务活动方案》。按照分类分层的原则，甘孜州组建了各地区、各行业食品安全志愿服务骨干队伍，并在乡（镇）、村（社区）分别建立食品安全志愿服务分队。截至目前，全州已建立19支食品安全志愿服务队伍，共有4302名志愿者注册，其中有政府部门的工作人员，也有普通群众，还有学校、企业等社会各界的热心人士，他们是食品安全知识的传播者，更是食品安全的守护者。
“通过志愿者的力量，使食品安全志愿服务成为宣传食品安全知识、增强群众食品安全意识的重要渠道，成为发现食品安全风险隐患、打击食品安全违法违规行为的重要力量，成为增进政府和群众沟通、准确传递食品安全信息的重要纽带和桥梁。”今年，在省食安办、省委社会工作部、团省委联合开展的2024年“志愿四川·共护食安”食品安全志愿服务省级示范活动上，省市场监管局相关负责人说。（四川日报全媒体记者 刘佳）
